Stevia rebaudiana Bertoni, также известная как стевия, – это растение, которое произрастает в некоторых регионах Южной Америки и используется в пищевой промышленности в качестве натурального подсластителя. Экстракт стевии, получаемый из листьев этого растения, имеет высокую интенсивность вкуса и способность заменять сахар, при этом не содержит калорий. В этой статье мы рассмотрим основные свойства и применение экстракта стевии.
Свойства экстракта стевии
Экстракт стевии содержит гликозиды стевиозид и ребаудиозид, которые обладают сладким вкусом, примерно в 200-300 раз сладже, чем обычный сахар. При этом данные гликозиды не влияют на уровень глюкозы в крови, что делает стевию привлекательным вариантом для людей с диабетом или теми, кто следит за уровнем сахара в организме. Экстракт стевии также обладает антиоксидантными свойствами, защищая клетки организма от действия свободных радикалов и способствуя замедлению процессов старения. Кроме того, стевия имеет антибактериальные и противовоспалительные свойства, что делает ее полезным дополнением к питанию.
Применение экстракта стевии
1. Подсластитель: Основное применение экстракта стевии – как подсластитель в пищевой промышленности. Он добавляется в различные продукты, такие как напитки, йогурты, кондитерские изделия, чтобы придать им сладкий вкус без добавления сахара. Экстракт стевии также можно использовать в домашней кулинарии в качестве низкокалорийной замены сахара. 2. Медицинское применение: Благодаря своим свойствам экстракт стевии используется в медицине для улучшения состояния кожи, снижения уровня сахара в крови и поддержания здоровья полости рта. Также стевия может помочь снизить артериальное давление и улучшить работу сердечно-сосудистой системы. 3. Косметические средства: Экстракт стевии добавляется в состав натуральной косметики, так как он способствует увлажнению кожи, защите от повреждений и снижению воспалительных процессов. Кроме того, стевия может улучшить состояние волос, придавая им блеск и укрепляя структуру. Экстракт стевии – это уникальное растение, обладающее множеством полезных свойств и применений. Благодаря его высокой сладости и низкой калорийности, он является идеальной заменой сахару для тех, кто следит за своим здоровьем. Будучи антиоксидантом, антибактериальным и противовоспалительным средством, стевия также нашла свое применение в медицине и косметологии. Экстракт стевии – это не только натуральный и безопасный продукт, но и настоящий сокровище природы, способствующее поддержанию здоровья и красоты.